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España es un país consolidado en la cultura del queso, donde esta delicatessen no solo forma parte del patrimonio gastronómico, sino que también constituye un sector económico relevante. La producción

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Mucho antes de que empezáramos a hablar de economía circular a todas horas, ya existía una sensación común en muchos sectores: la idea de que usar y tirar estaba empezando a quedarse corto, tanto por el coste como por la cantidad de residuos que se acumulaban sin un destino claro. A medida que los negocios han ido incorporando prácticas más responsables, los bioplásticos han ido ganando terreno, y es que ofrecen una alternativa que encaja bastante bien con la forma en la que intentamos gestionar recursos hoy en día, ya que se integran dentro de un ciclo más lógico en el que los materiales tienen una vida más larga, más útil y con menos desperdicio. Cuando hablas con gente que trabaja a diario con productos derivados del plástico, te das cuenta de que muchas empresas se han dado cuenta de que cambiar su modo de producir y consumir materiales tiene consecuencias positivas que, con el tiempo, también repercuten en su bolsillo. La clave está en entender cómo encajan los bioplásticos en ese ciclo y por qué pueden convertirse en una decisión estratégica.

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