Lo arcaico del vino y lo vanguardista de la tecnología no parecen una combinación probable. Sin embargo, la unión de estos elementos, hace posible que podamos disfrutar de una buena copa de vino, sin miedo a que se estropee por una mala conservación. Si bien la imagen de una bodega en una cueva, con la temperatura y humedad perfecta, nos resulta tan atractiva como romántica, la tecnología hace su acto de presencia y convierte cualquier espacio, en la bodega ideal.
Vinotecas y aparatos destinados a la conservación del vino, son cada vez más innovadores. La variedad es tan diversa que cuesta decidirse por alguno de ellos. Y eso, sin tener en cuenta que para los profanos, la tarea se complica puesto que, bien es cierto que, a muchas personas les gusta disfrutar de un buen vino, pero no poseen demasiados conocimientos. Eso no es un problema, aquí vamos a despejar algunas incógnitas y arrojar luz sobre las sombras de la conservación del vino.
Para hacer esto posible, hemos contado con la ayuda de Vicave, nuestros expertos en bodegas climatizadas a medida. Con su colaboración, hemos descubierto que tecnología y vino no riñen, que tecnología y diseño van de la mano y que, vino y conservación se mejoran con la aplicación de las últimas novedades tecnológicas.
En el mundo de la enología, los vinos, cuanto más raros mejor, sin duda, son tesoros invaluables. Conservar estos tesoros, requiere de una atención meticulosa y al detalle, con objeto de garantizar un envejecimiento en óptimas condiciones. Las vinotecas a medida, antes simples espacios, se convierten en santuarios, gracias a la tecnología. En la actualidad, el nivel de protección y conservación, asegura la longevidad e integridad de las botellas más preciadas y, por supuesto, las menos también.
Monitorización y control en tiempo real
Conservar un buen vino se basa en mantener las condiciones de almacenaje estables y controladas. Sencillo pero a la vez, complejo. Algo que se simplifica gracias a la incursión de la tecnología en el mundo del vino. Todas las innovaciones en tecnología relativas a la monitorización, hacen posible que en la actualidad, se puedan supervisar en tiempo real, todos y cada uno de los parámetros del entorno de la vinoteca.
Para ello, disponen de sensores de gran sofisticación modernos, capaces de medir la temperatura, la humedad e incluso, la calidad del aire que se encuentra dentro de la vinoteca. Conectados a un sistema domótico, estos sensores, proporcionan al usuario toda la información necesaria, permitiendo hacer un seguimiento constante y enviando alertas en el supuesto de que se produzca alguna variación. La temperatura y la humedad, como ya hemos referido, son dos de los factores más críticos a la hora de conservar el vino. Las fluctuaciones repentinas pueden hacer que se altere el sabor y se desequilibren los aromas del caldo. Un aumento de temperatura puede acelerar el proceso de envejecimiento, en tanto que un nivel de humedad bajo, seca los corchos y compromete la hermeticidad de la botella.
Otro aporte de la tecnología lo encontramos en el control a distancia, de la mano del IoT. Ahora es posible controlar y ajustar los parámetros y condiciones de la vinoteca sin estar delante. Desde la distancia y con solo una aplicación móvil. Basta con verificar desde el teléfono los parámetros y ajustarlo en caso de necesidad. Esto permite reaccionar de forma inmediata ante cualquier cambio que se produzca en la vinoteca, pues dispone de un sistema de alertas en tiempo real. En algunos casos, los sistemas pueden programarse para activar las acciones automáticas.
A parte de los diferentes sistemas de conservación del vino que podamos encontrar dentro del ámbito tecnológico, existen sistemas de seguridad de vanguardia. No basta con tener las condiciones óptimas de conservación si la seguridad está ausente. En el caso de disponer de una buena bodega donde la selección de vinos, sea interesante, la seguridad de los mismos, se convierte en una preocupación importante. El valor de algunas botellas puede alcanzar una fortuna, lo que hace que sean susceptibles de robo o una manipulación indeseada. Las vinotecas a medida actuales, cuentan con sistemas de seguridad avanzados para asegurar la máxima protección.
Entre estos sistemas, podemos encontrar alarmas antirrobo, incorporados en las vinotecas. Estas se pueden conectar a los sistemas de seguridad domésticos y activan una respuesta inmediata en caso de que se produzca algún intento de acceso indeseado.
Las cámaras de vigilancia son otras de las opciones de seguridad más utilizadas en las vinotecas. Proporcionan imágenes en tiempo real y permiten verificar las mismas en directo o acceder a grabaciones previas. Las cerraduras biométricas, proporcionan un sistema de bloqueo biométrico que solo permite el acceso a las personas autorizadas.
Por supuesto, no puede faltar la vigilancia 24/7 de las vinotecas con mayor seguridad, aquellas que cuentan con servicio de vigilancia profesional, veinticuatro horas al día, ofreciendo una tranquilidad absoluta al propietario.
Innovación en material y diseño: tecnología, lujo y rendimiento
Una buena tecnología, acompañada de un mejor diseño, hace que las vinotecas más modernas sean todo un lujo. Contar con los mejores materiales y los diseños más actuales, hacen que las vinotecas, no solo tengan como finalidad la preservación de los vinos, permiten a su vez, exhibirlos de forma elegante.
En este sentido, los revestimientos aislantes de alto rendimiento, son muy demandados para el diseño de las vinotecas. Las más modernas, combinan materiales aislantes avanzados, como pueden ser paneles de espuma de poliuretano, con paredes dobles. De esta manera se garantiza una excelente estabilidad a nivel térmico. Este tipo de materiales, evita que se produzcan intercambios térmicos con el exterior, facilitando que se mantenga una temperatura constante en el interior de la vinoteca. Por otro lado, proporcionan un buen aislamiento acústico, lo que reduce las vibraciones que pueden interferir en el buen envejecimiento del vino.
Por si no fuera suficiente con estos paneles, se utilizan cristales especiales anti rayos UV para la fabricación de las vitrinas de vidrio. Estas vitrinas se equipan con cristales especiales que bloquean los rayos UV, enemigo número uno del vino. Una exposición prolongada a los rayos ultravioleta, puede llegar a alterar el color, el aroma y el sabor del vino. Con estos cristales, se pueden ver las botellas sin riesgo de que el vino sufra daños.
Los sistemas de ventilación avanzados son otro aporte de la tecnología al mundo de la enología. Estos sistemas se consideran como un elemento esencial para mantener un aire limpio en el interior de la vinoteca. Los más modernos, cuentan con filtros integrados para eliminar los olores y partículas indeseados, lo que garantiza que el vino se encuentre en un entorno limpio y fresco. Al mismo tiempo, evitan que el aire se estanque, lo que reduce el riesgo de que se produzca el indeseado moho.
A todos estos avances tecnológicos, añadir el diseño personalizable de las diferentes vinotecas. Aparte de contar con todas las propiedades técnicas mencionadas, las vinotecas a medida, pueden adoptar cualquier diseño por sofisticado que sea. Combinando de manera elocuente y elegante, estética y funcionalidad. Los interiores de estas vinotecas suelen hacerse en madera noble, acero inoxidable o materiales compuestos de la más alta calidad. Esto refleja el lujo y la elegancia, al mismo tiempo que garantiza una adecuada protección de los vinos de su interior. Las estanterías se diseñan para poder adaptarse a los diferentes tamaños y formas de cada botella y la iluminación LED, se incluye en el interior, previo estudio, para iluminar sin alterar.
En definitiva, los amantes del vino, los productores y los vendedores, se encuentran ante una nueva era para la conservación del vino. La innovación y la excelencia tecnológica en la que estamos inmersos, han sido capaces de transformar hasta las vinotecas a medida (o las que no son a medida) en santuarios para los coleccionistas de vino. Gracias a los avances mencionados, como la monitorización, la seguridad y el diseño, es posible conservar y proteges las botellas de vino en las mejores condiciones.
Aquellos que tienen en su poder valiosos caldos, pueden gozar de una gran tranquilidad, sabiendo que sus botellas más preciadas, no corren riesgo de ningún tipo. Ni cambios brucos de temperatura, ni exposición indebida a la humedad o los rayos UV o riesgo de robo. Pudiendo controlar hasta el más mínimo detalle de la seguridad y la conservación.
En resumidas cuentas, invertir en estas tecnologías y los materiales más vanguardistas, garantiza la protección del vino y una evolución óptima de su madurez. Sin olvidar que se pueden instalar en viviendas particulares, bodegas o locales de restauración. Todos aquellos que cuenten con vinos en sus espacios, pueden controlar todos los aspectos relativos a su conservación y seguridad, instalando vinotecas de última generación.
A todo esto, podemos añadir aparatos tecnológicos, capaces de mantener las propiedades de las botellas una vez abiertas y, conservarlas en condiciones óptimas de consumo, durante más tiempo. La tecnología acompaña al vino desde su producción, hasta su consumo. Aunque en este artículo, nos hayamos centrado exclusivamente en la conservación en vinoteca. Lo que queda tan claro como patente, es el hecho de que la tecnología y el vino, son dos mundos aparentemente opuestos que maridan muy bien entre sí.
